A gastronomia de Nova Roma do Sul preserva a forte influência dos imigrantes italianos, que, ao lado de suecos e poloneses, contribuíram para a formação da identidade cultural do município.

Entre os sabores típicos, destacam-se o tortéi, a sopa de agnolini, o galeto com polenta, o pien, além de salames, copas e queijos artesanais. Para acompanhar, vinhos, espumantes e sucos produzidos localmente completam a experiência gastronômica.